I veri Cabiadini di Barzio: un’antica tradizione di famiglia

I Cabiadini sono i biscotti simbolo della nostra valle, così radicati nella tradizione locale che diversi paesi della zona ne rivendicano l’origine. Tuttavia, da oltre 50 anni, il marchio Cabiadini appartiene alla nostra famiglia, custode di una ricetta che si tramanda di generazione in generazione.

Ricordo ancora con affetto quando, da bambina, osservavo mia zia preparare questi biscotti con cura e dedizione. Dopo averli impastati con ingredienti semplici e genuini, li portava al forno del paese per la cottura, diffondendo nell’aria quel profumo inconfondibile che ancora oggi accompagna i nostri ricordi più belli.

Oggi, proprio come allora, i Cabiadini vengono realizzati seguendo la tradizione, rigorosamente tagliati a mano, uno ad uno, per preservarne l’autenticità e il sapore unico. Ogni morso racchiude la storia di una famiglia e di un territorio, rendendo questi biscotti un piccolo tesoro della Valsassina.